For detailed recipe visit my blog

Follow me on social media
Twitter:
Instagram:
Facebook:

Adasi is a Persian Lentil soup which is very easy to cook and very nutritious.

Its very easy to cook this delicious soup, and it can be served for breakfast, lunch or dinner.
Lentil is a good of phosphor and Iron and it’s really good to cook this soup now and then.
Ingredient for 4 ppl.
2.5 cups lentil
1 sliced Onion
2 tbsp tomato paste
1 medium potato
1/3 tea sp turmeric ( pepper)
1 tbsp salt
1/3 cup wheat
2 tbsp olive oil

First turn on the stove on medium heat; add olive oil then sauté onions until it becomes golden.
Then add all the spices except salt, sauté more. Now it’s time to add tomato paste. It’s just for take out the color and aroma of tomato paste. Stir for about 2 minutes then pour lentil. Simmer thoroughly. In this level I add 1/3 cup whole wheat which is optional and it doesn’t exist in the original recipe. I add wheat because of it’s a good source of fiber and gives a good taste and thickness to the soup.
After that add warm water, change the heat to high and wait to boil.
After it comes to boil put the lid on and change the heat to medium-low and let it cook for about one hour.
After 1 hour add salt and cubed potatoes. It just needs 30 minutes to be ready.
You can serve this delicious soup with freshly squeezed lemon juice, olive oil or butter, angelica powder.
In Iran people usually eat this soup with Barbari or Sangak bread, which are traditional Persian style bread.
Hope you enjoy.

طرز تهیه عدسی:
برای 4 نفر
2.5 پیمانه عدس
1 عدد پیاز متوسط خلالی خورد شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری رب گوجه
1 عدد سیب زمینی نگینی خورد شده
یک قاشق غذاخوری نمک
3/1 قاشق چایخوری نمک, فلفل سیاه و قرمز
نصف فنجان گندم خورد شده (اختیاری)

روش من برای تهیه عدسی اینجوریه که
از شب قبل حتما سعی میکنم عدس رو خیس کنم و در این بین چند بار آبش رو عوض میکنم تا کمکی هر چند کوچیک به رفع نفخ کرده باشم.
بعد از ریختن روغن زیتون تو ظرف پیازهای خلالی عزیز رو میریزم. یکم که پیازا سبک و طلایی شدن ادویه ها (بجز نمک) رو اضافه میکنم. تفت کوچیکی میدم بعد نوبت رب گوجه هست. که البته خیلی ها تو عدسی رب نمیرنند ولی من از مامانم اینجوری یاد وگرفتم و طعمش رو دوست دارم پس اضافه مینکم. تا حدی که رب خوب سرخ بشه و رنگ باز کنه.
حالا موقع اضافه کردن عدس هاس. آب عدس و خالی میکنم و میریزمشون تو قابلمه تا یکم تفت بخوره. حالا تو این مرحله من به صورت کاملا خودجوش نصف فنجون گندم شکسته هم اضافه میکنم. چون گندم لعاب خوبی دارهه و مقوی هم هست.
بعد از 1 الی 2 دقیقه آب ولرم میریزم و شعله رو زیاد میکنم تا جوش بیاد. شما اگه آب مرغ یا آب گوشت داشتین حتما اضافه کنین که خیلی خوب میشه, اگرم نه که میتونید ازاین عصاره های گالینابلاکا استفاده کنید.
وقتی جوش اومد شعله رو کم کنید و بزارید یک ساعتی برای خودش بپزه.
من بعد از یک ساعت معمولا چک میکنم ببینم تو چه وضیعیتیه و سیب زمینی های نگینی و نمک رو اضافه میکنم. این مرحله بیشترازنیم ساعت طول نمیکشه و الان دیگه عدسی آمادس.

چاشنی این غذا بازهم سلیقه ایه. من اصولا با روغن زیتون و آب لیمو دوست دارم. آب نارنج تازه هم گزینه خوبیه … یه عده هم گلپر میزنن. مهم لذت بردنه که امیدوارم نصیب همه بشه. .

لینک دانلود