در این ویدئو که به صورت دنباله دار هست ٬ آموزش بسیار ساده و قدم به قدم درست کردن شراب رو آموزش میدم . لطفن برای اطلاعات بیشتر لینک های زیر این متن رو با دقت بخونین و از اونها استفاده کنید ! سوالات خودتون رو هم زیر ویدئو مربوطه بنویسید . برای دیدن قسمت های بعدی این آموزش روی لینک های زیر کلیک کنید :
قسمت یکم :
قسمت دوم :
قسمت سوم :
قسمت پنجم :
قسمت آخر :
آموزش درست کردن شراب هلو و آلو : ( چهار قسمت )
آموزش تبدیل انواع دلستر به آبجوی حلال :
آموزش ساده درست کردن عرق آلبالو :
آموزش درست کردن شراب از انواع آب میوه :
آموزش تبدیل انواع سن ایچ و ساندیس به شراب :
آموزش درست کردن شراب شیراز ( هشت قسمت ) :
آموزش کار با شیرینی سنج برای تعیین مقدار الکل شراب :
آموزش درست کردن ساده ترین نوع کوکتل :
آموزش نوشیدن شراب :
.
لینک دانلود
سلام وسپاس،پرسشم اینه برای هرکیلوانگورچندقاشق غذاخوری ومخمرنان احتیاجه؟مرسی.لطفا پاسخ بدید
عالیه من درست کردم عالی شد فقط حیف قفل هوا و وسایل نداریم این مملکت
شراب ضررداره واسه حافظه؟
خیلی عالی ممنونم- فقط هر کیلو انگور حدودا چقدر شراب میده؟
سلام ممنون از توضیحاتتون..ببخشید اگه ۳تا دبه درست کرده باشیم هردبه رو جداگونه باید صاف کنیم یا همشون تو یه دبه میشه صاف کرد
اگر اون وسیله که بالای دبه شما است را نداشتیم باید چکارکنم؟ توضیح دهید. مرسی
اگه قاشقمون فلزی نو و تمیز باشه چطور
سلام ممنون به خاطر اموزش عالیتون
ببخشید الان ۸ روزه که شراب انداختم ۲۰ لیتر هستش همونطور که گفتین روزی ۲ بار هم زدم تفاله ها بالاهستش ولی قشنگ بوی الکل مبیده هم که میزنم تفاله ها میرن پایین و حباب میده به هم زدن باید ادامه بدم یا باید درشو ببندم؟
چند روز باید درش بسته باشه؟
ممنونم
سلام خسته نباشید.ودم شمام گرم.من طبق دستور شما پیش رفتم شرابم صاف کردم امتحان کردم شیرینه.چکار کنم .بعد یه بشکه دگه دارم اونو صاف نگرفتم .اشکال نداره
اونی صاف کردم شیرینی بریزم تو اون بشگه ..بگذارم بمونه یا راه دگه ای داره .خواهشن راهنمایی کنید خیلی ناراحتم .
@ariamehr مرسي ممنون
سلام خسته نباشید من شراب سفید درست کردم و مراحلی ک شما گفتید رو انجام دادم فقط اینکه تفاله ها رو قبل از ریختن در دبه جدا کردم چون خونده بودم شراب سفید بدون پوسته انگور درست میشه، بعد روز پنجم درش رو باز کردم ک هم بزنم ی مقدار مزه کردم و مزه ای بین شراب و سرکه میداد، میشه راجب شراب سفید یه توضیحاتی بهم بدین؟
سلام وعرض ادب
استاد شراب من الان ٧ روز گذشته بوي الكل هم ميده ولي پوسته هاي انگور هنوز بالا و مايع شراب پايين هستش
آيا باز هم بايد صبر كنم يا صافش كنم؟؟
کارت درسته استااااااد
با سلام حدود 200کیلو انگور رو داخل 3 دبه 65 لیتیر تقسیم کردم انگور هارو له و درب دبه رو بستم روز 3باز کردم تخمیر اغاز شده بود مقداری شکر به صورت مستقیم وارد دبه کردم و شیرینی رو تا 1060 رسوندم درب دبه رو بستم از اون پس هروز هم میزدم بعد گذشت 15 روز ابسنجی کردم دوتا ار دبه ها 1020 مقدار قند شده یکی از دبه ها 1050 مونده تخمیر انجلم نمیشه یا خیلی کند بنظر شراب سکته کرده ولی بوی الکل از هر 3دبه به مشام میرسه و از نظر ظاهری مشکلی ندارن خواستم بپرسم میشه کمی مخمر به اون دبه اضافه کنم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
مجددا سلام. الان 12 روز میگذره تقریبا هر 3 روز ک گذشته سرشو باز کردم و با قاشق چوبی تمیز هم زدم و قاطی کردم و مجددا سرشو کیپ کردم و هنوز هم خروج گاز دارم. سوالم اینه که الان که 12 روز گذشته چرا هنوز مایع پایین میافته و انگورای له شده میان بالا؟ این پروسه برای 100 کیلو چند روز طول میکشه؟ و اینکه انگورا ته نشین نشن یعنی شراب خراب شده یا تخمیر هنوز ادامه داره؟
سلام
ممنون بابت آموزش کاملتون
دوست عزیز من تا روزی که از قفل هوا حباب بیرون میومد (حدود روز 12ام) هر روز کی دو دیقه همشون میزدم ولی بعد از روزه 12 ام تا الان که روز 30 ام درشو بستم و همش نزدم ولی هنوزم تفاله ها ته نشین نشدن و بینشون حباب وجود داره
التبه اخرین باری که درشو باز کردم بو شراب میداد
به نظرتون خراب شده ؟ لطفا راهنماییم کنید
سپاس
سلام استاد . یه هفته است شراب رو ریختم ولی می چشم ترش مزه است فکر کنم انگور کم شیرین بوده . فرموده بودید شکر اضافه کنم زمان هر وقت باشه مهم نیست یا موقع تفاله گیری . ممنون .
من الان ۱۱ روزه که انگورامو له کردم ۱۰۰کیلو بود ۳روز اول رو هم زدم بعد بهش ۱.۵ شکر اضافه کردم به نظرم شیرینیش کم بود بعد از روز چهارم درش رو خوب بستم که هوا نره توش بعد از روز پنجم دیگه خروج گاز نداشتم فکر کردم اماده شده بازش کردم دیدم تفاله ها روش هستن دوباره همش زدم درش رو بستم تا امروز دیگه دستش نزدم چون دبه من پلاستیکی هست توش دید نداره و من دورش رو خوب چسب زدم واسه همین زیاد باز و بست نکردم
سلام خسته نباشید مرسی بابت توضیحات کاملتون. شرابای من همه چیشون اوکی الان 12 روز گذشته دیگه خروج گاز ندارم میخوام فردا پس فردا صافشوت کننم . من 3تا دبه مختلف شراب انداختم . دبه اولی و انگور شانی با ی مقدار کم انگور زرد با شکر انداختم ک چشیدم ازش مزه و بو الکل و میداد ن خیلی شیرین بود نه خیلی ترش بود همه چیش خوب بود از طعمش خیلی خوشم اومد. دبه دوم رو هیچی نریختم بو و طعم الکل و میدار گس بور و یکم تند انگاری مزه خاصی نداشت. دبه سوم رو فقط شکر ریختم بو و طفم الکل رو میدار ولی کامل طفم شیرینی و احساس میکردی ک شیرنه. الان سوال من اینه با دبه اولی ک مشکل نداشتم، دبه دوم ک ب نظرم بی مزس و دبه سوم ک شیرینیش کاملا مشخصه اوکی هستن؟ اگر اوکی نیستن چیکار کنم با این 2تا
مرسی
دوست عزیز من یه سوال داشتم من ۳ روز خروج گاز داشتم الان دیگه ندارم باز کردم در دبه رو دیدم که هنوز انگورم ته نشین نشده باید شراب رو صاف کنم
داداش من شرابمو صاف کردم ریختم تو شیشه اگه قفل هوا نزنم روش مشکلی داره؟؟
درود استاد ممنون بابت تمام وقتی که واسه همه میزارید یه سوال داشتم من 50کیلو انگور گرفتم و طبق گفته های شما پیش رفتم و بعداز دوروز شروع به خروج گاز کرد و فقط 3روز خروج داشتم و دوروز بعداز اتمام گاز باز کردم و شروع به صاف کردن کردم و دوباره ظرفو استریل کردمو ریختم تو دبه و قفل هوارو زدم دیگه نیاز نیس کاری انجام بدم؟؟؟ ببخشید شایدم جواب سوالم تو کلیپهاتون هس ولی اگه میشه یه توضیح بدید ممنون میشم
درود بر شما …بنده تمتم مراحل كار رو مثل شما پيش رفتم در يك ظرف شيشه اي همانند ظرف شما ولي با حجم دو برابر انگور استفاده كردم …الان بعد از گذشت 11روز همچنان داره حباب توليد ميكنه ولي كمتر از روزهاي اول شده من تا الان اصلا در ظرف باز نكردم و هم نزدم …بعد از تكميل پروسه نبايد هم بخوره موادم??
درود بر شما که این خدمت رو به مردم محروم از ساده ترین حقوقشون انجام میدی و آفرین به این همه تجربه و علم
راستش من ویدیو های قدیمیتون رو دیده بودم و طبق اونا دقیق عمل کردم و کاملا تمیز و استریل
امیدوارم سوالم تکراری نباشه حجم کامنتها بالاست و خواهش میکنم جوابم رو بدین
حدود ۲۰ کیلو انگور شانی سالم حبه کردم و البته کامل شاید له نشده بود ریختم تو بشکه و دو روز هیچ گازی خارج نشد ولی دوروز بعد ، بعد از اولین هم زدن و له کردن بقیه انگورا
از فردا صبحش یکی انگار داشت تو کمد قلیون میکشید و تا دوروزهم گاز خارج میشد
دما سنج نصب کردم دما همیشه ۲۶ درجه میزونه و درش هم کیپ شده
اما دفعه دوم که هم زدم و درشو بستم دیگه خروج گاز ندارم ؛ به بدنه بشکه که نگاه میکنم مشخصه که حباب داخلشه و فعالیت داره و همچنین بوی الکل که زیاد نه ولی یه بوی ترشیدگی ملایمی داره
الان روز ششمه و نگرانم تخمیر به هر دلیلی متوقف شده باشه و کار خاصی نیاز داشته باشه قفل هوای دست ساز یکم نشون میده که رفته پایین و معلومه بشکه تحت فشاره ولی نه مثل قبل که ده ثانیه یبار گاز میداد ؛ اینبار یکم رفته پایین و همونجا مونده و البته صداهایی از داخلش میاد که داره قل میزنه اما قفل هوا کار نمیکنه
موقع باز کردن پوسته و دانه ها اومدن رو و وقتی هم میزنم یه کف صورتی و قرمز روشن میاد روی مایع
خب دیگه خیلی حرف زدم خواستم بیماری رو کامل به آقای دکتر توضیح داده باشم
شاید جناب "قارچ ساکارومایسس سرویزیه" از اینکه در بشکه رو باز کردم قهر کرده باشه!!
لطفا اگه ممکنه مشکلی پیش اومده باشه راهنمایی کنین و راهکار بگین
مثلا اگه احیانا مخمر لازم داشته باشه میشه با احتیاط بیشتر توی حبه کردن ، انگور بهش اضافه کرد ؟
خیلی خیلی خیلی خیلی ممنون بابت آموزش های کاملتون
سلام عزیزم
من الان ۴روزه که انداختم ولی فعل نذاشتم الان میتونم بذارم
مرسی عشقم
سلام بعدازمراحل چه مدت قفل هوارودبه باید باشد اززمان.اغازتخمیر به بعد
سلام و سپاس بابت راهنمایی های خوب وکلیدی شما . من طبق دستور استاد عزیزم پیش رفتم و ۱۲ روز شده . امشب که هم زدم مقدار گاز کم شده بود و حباب ها کاهش یافته بود . بوی الکل رو دارم و رنگ بسیارعالی . در ضمن چشیدم کمی ترش مزه شده بود . از استاد عزیزم سوال دارم آیا احتیاج به نبات یا شکر بعد از صاف کردن هست؟ بخاطر کمی ملس شدن طعم پرسیدم؟! باز هم ممنونم بابت راهنمایی شما بزرگوار
چند روز هم بزنیم
سلام برا اولین بار دوسال پیش با آموزش شما درست کردم چهار دبه جوری دقیق و با کیفیت دراومد که هرکسی خورد گفت دست مریزاد عجب شرابیه الکی بهشون گفتم دادا ما اینکاره ایم😂
سلام هم زدن شراب از روز چندم شروع کنیم روز اول یا روز چهارم به بعد
الان اينجا حدود دوسه روز شد نود كيلو چند روز بايد بمونه من امروز مخمر و شكر و همون طوري كه گفتيد زدم تو رو خدا بگيد چند روز بايد هم بزنم 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
چند روز بايد با مخمر بمونه و هم بزنيم ؟؟؟؟؟؟؟
سلام مرسی از اموزش دقیقتون.من طبق اموزش شما پیش رفتم دوتا دبه ۷لیتری درست کردم یکی از دوتا دبه تخمیرش سه روزه آغاز شده اما دبه دیگه هنوز تخمیرش شروع نشده متاسفانه،چکار باید انجام بدم؟؟
آقا تووروخدا کمممممک . تا الان ۵ روزه که انگورها رو دبه کردم , هر دبه حدود ۱۵ کیلوهست . ولی اصلا خروج گازی نداره , قفل هوا رو با شلنگ و بطری درست کردم . گاز تا نصفه سطح آب و انتهای شلنگ اومده ولی ۵ روزه همینجا مونده و خارج نمیشه . باید مخمر بزنم ? داخلِ ایرانم مخمر درست و حسابی گیر نمیاد . چه مخمری بزنم و چه مقدار ? مرسی
بزرگوار سلام اول تشکر به خاطر زحماتت..من بهت پیام دادم بخاطر یه دونه های ریزی که بعد از روز سوم روی مایع اومد و برداشتم و گفتی صبر کن…من طبق اون روش ک فرمودی بعد از سه روز کمی عسل اضافه کردم(البته میدونم شما همون اول فرمودی و من چون استرس داشتم ریختم)اون دونه ها دیگه نیومد فعلا.روز چهارم هستم و هیچ گازی بصورت قلقل از قفل هوا نمیاد احتمالا همونطور ک گفتین برا درب دبه هست ک نشتی داره…از دیروز درب رو یه دقیقه باز میکنم و هم میزنم و بوی الکلش خوبه و مزش شیرینه و و مدلش غلیطه.خودش هم حباب و داره و هم میزنم این حباب ها با کمی صدا بیشتر هم میشه…سوالم اینه:میتونم الان بخاطر نشتی دبه رو کلا عوض کنم؟ و اینکه هر روز ک هم میزنم با چوب با دست هم له کنم باز؟چون نشتی داره و من خروجی گاز رو بصورت قلقل نمیبینم ک متوجه شم کی این مرحله به پایان رسیده..مرسی واقعا
سلام لطفا کمک کنید…با این روش شما سه روز هست شروع کردم و بعد از سه روز ک درب رو باز کردم ک هم بزنم چندتا دونه ی کپک ریز ریز دیدم و خالی کردم و بستم…فاسد شده؟شکر بزنم چه کنم من هیچ مخمری نزدم کلا…بوی الکل میده و ترشیدگی لطفااااا
سلام توی روز هفتم هستم ولی احساس میکنم مزه اش شیرین نیست ولی هنوز خروج گاز دارد چطور و چقدر شکر اضافه کنیم یکجا خوندم گفتین با اب شکر رو قاطی کنید اگه اینکارو بکنیم اب باعث خرابی نمیشه ممنون میشم سریع پاسخ بدید
اين حكومت ملتو به چه دريوزگى انداختند ،،، بى پدرها ،،، از صبح بايد خودمون عرق درست كنيم ، شراب بندازيم ، آبجو بار بزاريم !!!!! ،،،كجا كشورى سراغ داريد كه مردمش از صبح بفكر تهيه نشئعه جات باشند !!! چرا تموم نميشيد
چرا نميميريد ، !!!!
دمت گرم بقدرى واضح توضيح داديد كه هر آدمى شير فهم ميشه ، با اين توضيحات مفصل ميشه بهترين شراب رو تهيه كرد 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️
ممنون از ویدئوها.
سوالی داشتم. من تمامی مواردی که گفتین رو رعایت کردم برای شراب انگور. امروز روز پنجم هست ولی خروج گاز ندارم. سر دبه کاملا جذب هست. وقتی در دبه رو باز میکنم بوی کمی تند و تیز هست و صدای جوشش هم کاملا مشخصه
دما هم کاملا تنظیم هست.
ممکنه روزای اینده خروج گاز داشته باشم یا به مشکل برخوردم؟
سلام خسته نباشین ممنون از کار عالیتون 🙏🌺🌺
ی سوال از روز چندم میتونم هم بزنم سپاس از شما
سلام چند روز هم بزنیم
معذرت میخوام اگه پروسه صافی کردن و به اصطلاح مرحله دوم طول بکشه مشکلی پیش میاد ؟
حالا من قفل هوا از کجا بیارم .
داداش توی ایران این وسایل موجود نیست به قول خودت عادی وایرونی نشون میدادی چطوردرست کنن .
بابت توضيح همه ريزه كاريها وآموزشتون ممنون ،